Salmon Recipe Radish Paradise
A super easy, delicious and healthy meal, Salmon recipe steaks with Radish it’s Paradise…

Salmon Recipe , I love this super delicious and healthy meal
Salmon recipe steaks with radish , beets and potatoes…(for four persons) it’s really paradise

What you need :

  • For the salad
    1 kg little potatoes
    400 g of radish
    300 g little beets
  • For the dressing
    1 hand full of dill
    1 clove of garlic, squeezed
    1 teaspoon capers
    40 ml white basil or wine vinegar
    60 ml extra virgin or rosemary olive oil
    100 g Greek yoghurt
  • For the salmon
    4 wild salmon steaks
    4 tablespoons extra virgin olive oil
    4 tablespoons fresh dill, chopped
    Pinch of seasalt
    Some pepper
    Few lemon wedges

How to make it :

We’re starting with the salad.
Boil the potatoes and the beets. Decant them and let them cool down for a little while. Put on your plastic gloves (if you don’t, your hands will turn red and you don’t want that, really you don’t), pull of the beets’ skin and cut them in four. Slice the radish.

The dressing :
Prepare the dressing by mixing the ingredients altogether with an immersion blender. Your dressing is almost ready… put the Greek yoghurt in the mix and give it a good stir. Mix the beets, radishes and potatoes and put the dressing through it.

Now the salmon :
Mix the olive oil with fresh dill, salt and pepper and salve the salmon with it. Let it be for a little while and then take your grill pan. The fish must not be over-cooked (about 3 minutes each side). Put the salad on a ‘soup plate’, add the salmon on top of it and serve with some lemon wedges.

Enjoy this lovely Summer meal

and feel free to share your Summer recipes in the comment section below!

xcharissa


[Dutch]

Salmon Recipe Radish Paradise 
, a super delicious and healthy meal Salmon recipe steaks with Radish it’s Paradise

Het Zomer Recept van vandaag: Zalm met Radijs Paradijs, Heerlijk!
Zalm met radijs , bietjes en aardappelkrieltjes…(voor vier personen)

Wat heb je nodig :

  • Voor de salade
    1kg kleine krieltjes (je zou ook zoete aardappel in stukjes kunnen gebruiken)
    400 g radijsjes
    300 g kleine bietjes
  • Voor de dressing
    1 handje dille
    1 teentje knoflook, geperst
    1 el kappertjes
    40 ml witte basilicum of wijnazijn
    60 ml extra vergine of rozemarijn olijfolie
    100 g Griekse yoghurt
  • Voor de zalm
    4 wilde zalmmoten
    4 el extra vergine olijfolie
    4 el verse dille, gehakt
    Snufje zeezout
    Naar smaak wat peper
    Een paar partjes citroen

Zo maak je het :

We beginnen met de salade.
Kook de aardappeltjes en bietjes gaar. Giet ze af en laat ze even afkoelen. Doe nu je plastic handschoenen aan (doe je dit niet, dan zijn je handen hierna vúúrrood en dat wil je niet, écht niet), trek de velletjes van de bietjes af en snij ze in vieren. Snij de radijsjes in plakjes.

De dressing :
Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen deze met een staafmixer en roer de Griekse yoghurt er als laatste door. Meng de bietjes, radijs en aardappeltjes en schep de dressing erdoor.

Dan nu de zalmmoten…
Meng de olijfolie met verse dille, peper en zout. Smeer de zalm hiermee in en laat dit eventjes trekken.
Pak nu de grillpan, de vis mag niet té gaar worden (ong. 3 minuten per kant). Doe de salade in een diep bord, leg de zalm erboven op en serveer het geheel met nog wat partjes citroen.

Geniet van deze heerlijke Zomer maaltijd, en schroom niet om jouw Zomer recepten hier te delen hieronder!

xcharissa